Nghiên cứu đến từ Đại học Kanazawa (Nhật Bản) đã phát hiện những giá trị sức khỏe của sulforaphane trong ngăn ngừa béo phì, giảm viêm, cải thiện hệ vi khuẩn đường ruột, làm thay đổi tình trạng viêm gan và mô mỡ theo hướng tích cực.
Sulforaphane giúp tăng cường chức năng gan và hỗ trợ gan trong thực hiện nhiệm vụ thanh lọc độc tố ra khỏi cơ thể. Đáng chú ý, thành phần quý giá này được tìm thấy có nhiều trong rau mầm bông cải xanh.
Theo các chuyên gia Nhật Bản, rau mầm bông cải xanh rất giàu giá trị dinh dưỡng. Đây là loại rau non đang trong quá trình mọc mầm, kích thước nhỏ từ 5 – 10cm, lấy dinh dưỡng từ hạt để nảy mầm và tạo ra hai lá mầm trước khi cần ánh sáng mặt trời và đất để phát triển.
Loại rau này thường được dùng để ăn sống hoặc trộn cùng các món salad, có nhiều lợi ích khác cho sức khỏe như giải độc máu, hỗ trợ tiêu hóa, giảm táo bón, bảo vệ thị lực và giải quyết nhiều vấn đề tim mạch.
Ngoài ra, rau mầm cải xanh cũng là nguồn giàu dinh dưỡng gốc lưu huỳnh như isothiocyanate, có khả năng chống oxy hóa mạnh. Những chất dinh dưỡng này có thể làm tăng khả năng giải độc của men gan và thúc đẩy tốc độ giải độc của gan, đồng thời ngăn chặn ADN của tế bào bị tổn thương, từ đó phòng ngừa sự phát triển của tế bào ung thư.
***
Hãy bấm nút Đăng ký (subscribe) để luôn được cập nhật những thông tin kiến thức khoa học về sức khỏe mới nhất. Và đừng quên chia sẻ video cho gia đình, bạn bè và người thân nếu bạn cảm thấy hữu ích.
