Nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra rằng đậu xanh là một trong những nguồn protein thực vật tốt nhất. Trong đậu xanh có chứa nhiều axit amin thiết yếu chẳng hạn như phenylalanine, leucine, isoleucine, valine, lysine, arginine… Đây là những chất mà cơ thể chúng ta không tự tổng hợp được, mà phải tiếp nhận thông qua chế độ ăn uống hằng ngày, để giúp giữ cho cơ thể phát triển và hoạt động bình thường.
Một số nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cũng phát hiện ra rằng các chất chống oxy hóa từ đậu xanh có thể làm giảm sự phát triển ung thư ở phổi và dạ dày do gốc tự do.
Theo y học cổ truyền, đậu xanh có vị ngọt, hơi lạnh, tính mát. Các bệnh lý dùng đậu xanh để điều trị như giải cảm sốt, giải ngộ độc thuốc hay thức ăn hoặc uống thuốc quá liều, chống các bệnh ôn nhiệt mùa hè, chữa giời leo, giải rượu, trị bí tiểu.
***
Hãy bấm nút Đăng ký (subscribe) để luôn được cập nhật những thông tin kiến thức khoa học về sức khỏe mới nhất. Và đừng quên chia sẻ video này cho gia đình, bạn bè và người thân nếu bạn thấy hữu ích.
