MÙA ĐÔNG ĂN MÓN NÀY VỪA NGON LẠI CÒN TỐT HƠN CẢ UỐNG THUỐC BỔ. Món ăn không chỉ ngon, lạ miệng mà còn siêu bổ dưỡng, cực kì thích hợp ăn vào mùa đông, giúp tăng cường sức khỏe, gia tăng sức đề kháng, phòng tránh nhiều bệnh tật.
Mùa đông, nhiệt độ xuống thấp, thay đổi thất thường, không khí khô kèm theo gió hanh, tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi, phát tán. Nếu không cẩn thận, rất dễ mắc phải nhiều bệnh tật. Mùa đông ăn món ăn này vừa ngon, lại còn tốt hơn vạn lần uống thuốc bổ.
Chuẩn bị: Cật heo, củ từ, ớt xanh, mộc nhĩ, gừng, hành lá, rau mùi, gia vị mắm muối.
Cách làm:
1. Cật heo bổ đôi theo chiều dọc, lọc bỏ toàn bộ phần màng trắng bên trong. Rửa vài lần với nước lạnh rồi để ráo nước.
2. Sau đó thái cật heo thành từng miếng dày vừa, dùng dao khía nhẹ tay, tỉa bắt chéo cho đẹp.
3. Chần cật qua nước nóng để làm sạch và làm nổi các đường khía. Xong vớt ra bát để ráo.
4. Khoai từ gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
5. Nhặt, rửa sạch và thái nhỏ các nguyên liệu ớt, hành, mùi tàu, gừng (thái sợi).
6. Mọc nhĩ ngâm nước ấm cho nở đều. Rửa sạch, rồi thái miếng vừa phải.
7. Cho cật vào một âu lớn, trộn với ít bột mì (không có cũng được), thêm một chút gia vị, đổ chỗ gừng thái sợi vào, đảo đều, để một lúc cho ngấm gia vị.
8. Đặt chảo lên bếp, đợi nóng, cho dầu vào chảo, rồi trút bát cật heo vào đảo cho săn lại.
9. Nhớ cho thêm một chút nước để tránh bị khô quá. Sau đó múc cật ra bát.
10. Rửa sạch chảo, cho dầu, rồi đổ khoai từ vào xào với lửa vừa.
11. Sau đó cho gia vị (nhớ cho nhạt thôi), rồi trút mọc nhĩ vào xào cùng. Khi thấy khoai gần chín, cho ớt xanh thái nhỏ vào đảo.
12. Khi các nguyên liệu đã chín, bạn đổ chỗ cật heo trước đó vào xào cùng, đảo nhanh tay cho các nguyên liệu trộn đều vào nhau, rồi cho hành lá, rau mùi vào đảo cùng.
13. Múc ra đĩa, rắc hạt tiêu lên cho thơm, rồi dùng khi còn nóng.
Lưu ý:
– Khi làm cật, nhớ lọc bỏ hết phần màng trắng, nếu không sẽ có mùi hôi.
– Nếu muốn ăn cay hơn, bạn nên cho thêm chút ớt đỏ.
– Mọc nhĩ nên được nấu chín kĩ, nếu không ăn sẽ có hại.
Hãy bấm nút Đăng ký (subscribe) để luôn được cập nhật những thông tin kiến thức khoa học về sức khỏe mới nhất. Và đừng quên Like, share video cho gia đình, bạn bè và người thân.
Trân trọng cảm ơn quý vị đã dành thời gian ghé thăm kênh Kiến Thức Khoa Học Về Sức Khỏe.
